柿ですよね。

先ほど、厨房を覗くとかわいい柿がありました。

いや、よ~く見ると違いますね。

柿に見立てた1品でした。

c0210517_1555376.jpg


柿の身は卵の黄身です。へたは昆布で作ってあります。

先日、小さく切って形どった昆布が鍋でことことしていたのですが、

一体なんだろうと?と思っていました。

今日判明しましたよ。

なるほどね019.gif柿のへただったんですね。

和食ってこういうところが粋でかわいいというか、関心させられます。



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# by koorogirou | 2009-10-11 15:56 | 料理 | Trackback | Comments(0)

明日は朝市です。

明日は山中温泉では、朝の6時~朝市が行われます。

c0210517_23383246.jpg


・・・。ということでプチシュークリームを作ってみました。

カスタードクリームたっぷり入ってますよ。

山中温泉では、第2、4日曜日に湯の曲輪にて湯座屋市が開催されます。

地元の皆さんの自慢の品がいろいろ並びます。

明日は晴れますように。



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# by koorogirou | 2009-10-10 23:39 | スイーツ | Trackback | Comments(0)

今日の酢の物

これはいったい何のお料理でしょう?

c0210517_21104953.jpg


酢の物です。

長~いものです。

うなぎ 

ではないです。

そう!鱧なんです。

うざくならぬ『はもざく』です。

蒲焼にして酢の物にします。

とってもおいしそう053.gif

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# by koorogirou | 2009-10-09 21:20 | 料理 | Trackback | Comments(0)

烏賊の沖漬け

今日は厨房でたくさんの烏賊さんたちが来館しておりました。

綺麗にさばかれて解体されていたのですが、烏賊の沖漬けになるそうです。

こちらはかわいい『みみ』の部分。

c0210517_2233428.jpg


こちらは『げそ』さんです。

c0210517_2283274.jpg


丁寧に身を洗いつやつやに大変身です。

私も烏賊のように洗えばつやつやになればいいのに。

かろうじてまだ20代なんですけど012.gif

また沖漬けになったらアップしますね。




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# by koorogirou | 2009-10-08 22:13 | 料理 | Trackback | Comments(0)

お宝ねむってました?

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ちょっと珍しいものを発見しました。

当宿の蔵で見つけた山中塗りの文箱です。

ちゃんと『蟋蟀楼』の文字も入っています。

今は『こおろぎ楼』ですが、創業当時は『蟋蟀楼』として営業しておりました。


当宿は初代が料理屋としてこおろぎ橋袂で開業したんです。

もしかしたらこれもその時のもの?

大切に後世に渡したいと思います。

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# by koorogirou | 2009-10-07 15:00 | こおろぎ楼 | Trackback | Comments(2)

石川県 加賀温泉郷 山中温泉 旅館 こおろぎ楼での日々の出来事をご紹介します。


by 若女将
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