石川県 加賀温泉郷 山中温泉 旅館 こおろぎ楼での日々の出来事をご紹介します。

by 若女将

オレンジゼリー

今日はオレンジゼリーを作りました。

一房一房カットして身出しします。

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そういえば、最近『つぶつぶ入りオレンジジュース』って見ないですよね。

発売中止になったの?小さい頃大好きでよく飲みました。

最後にあのつぶつぶが缶の底にたまるんですよね。これでもかぁあ~って言うくらい缶の底ぽんぽんするんですよね。
あぁぁ~懐かしい。

ということでできた一品です。

その名も『つぶつぶオレンジゼリー』。つぶつぶ楽しんでください。

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最後にオレンジをちょっとバーナーで焼いて焦げ目をつけて出来上がり。

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# by koorogirou | 2009-10-20 16:11 | スイーツ | Trackback | Comments(0)

西京漬け

今日はさわらの西京漬けをご紹介です。

さわらは魚に春、『鰆』と書きますが。

秋にもさわらが釣れます。秋のさわらは脂がのってて最高。

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そして、専務いわく西京味噌は気候によってレシピを少しずつ変えているそうです。

なんだか、職人っぽい。・・・。まぁ~職人さんなんですが・・・。

あつあつの白ご飯に『さわらの西京焼』。

何杯でもご飯食べれそうです。

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# by koorogirou | 2009-10-18 10:55 | 料理 | Trackback | Comments(0)

松茸の香りに誘われて。

厨房のいい香りの誘われて、松茸さんがおりました011.gif

こちらのお料理は『松茸懐石』でお出ししているすき焼きさんです。

おいしそう。

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8代目は、『これ、これ』と言いながらよだれがでていました。

1歳にしてもうおいしいものが分かるのかな039.gif

でも、お肉も松茸も美味しそうです。

すき焼きなんて最高。

だんだん、すき焼き食べたくなってきたなぁぁ~。

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# by koorogirou | 2009-10-17 16:10 | 料理 | Trackback | Comments(0)

雄と雌の見分け方

さて、突然ですが質問です。

鮎の雄はどちらでしょうか。

ヒントは尻ヒレの違いです。

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正解は下の鮎が雄でした。

よ~くみると尻ヒレが長いのが特徴です。
雌はポテッとしたかわいい尻ひれでしょ037.gif

今日は社長が鮎釣りに出かけ、80匹ほど釣ってきました。

今釣れる鮎は落ち鮎で、雄の白子を塩漬けにして・・・・。

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高級珍味 『うるか』に大変身です。

身は出汁に使います。なんて贅沢なぁぁ~072.gif

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# by koorogirou | 2009-10-16 17:08 | 料理 | Trackback | Comments(0)

少し色ついてます。

本日快晴の山中温泉です。

少~しですが紅葉も上のほうが赤く色ついてきましたよ。

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今年の紅葉楽しみです。

11月の中旬ころが綺麗でしょうか。

こおろぎ橋と紅葉とっても素敵です。

11月からは蟹も解禁となります。

秋の景色を楽しみながら、お部屋で蟹三昧いかがですか。

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# by koorogirou | 2009-10-15 16:15 | 景色 | Trackback | Comments(2)