石川県 加賀温泉郷 山中温泉 旅館 こおろぎ楼での日々の出来事をご紹介します。


by koorogirou
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珍しい  蟹の脱皮!!

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昨日はあられや雪がちらつき、山中温泉がうっすら雪化粧していまた。

そんな中、当館の生簀の蟹が脱皮し始めたんです。

長い間数多くの蟹を見てきましたが、水槽で脱皮したの初めてでした。

二皮といって脱皮直前の蟹をそういえば買ったのを思い出しました

二皮の蟹はびっくりするぐらい美味しいんですよ!!

水揚げも少なく、ほとんど浜の人々で消費されるので市場に出回ることはありません

さあ、一皮むけて大きくなれよ~(タグはどうなるのかな?)

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by koorogirou | 2013-11-30 20:51 | お魚 | Trackback | Comments(0)
ようやく石川県でも白子のたっぷり入った鱈が入荷してきました!

水分の多い鱈は新鮮な内に昆布締めにしてお刺身に、白子はいわずとしれた食材、どんな調理法でもおいしく召し上がれます

蟹、鰤、鱈、ようやく冬の北陸の食材が出揃った感じがします。

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by koorogirou | 2013-11-22 20:53 | お魚 | Trackback | Comments(0)

キタ~!!!

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このところの気温の低下で海水温も下がって鰤がまとまって揚がりました

400本程度とまだまだ少ないですが、これから脂ののった寒鰤が北陸に群れでやってきます

当館でも今週末にむけて約9キロの鰤を5本仕入れました、3~5日寝かした方が旨みがいっそう濃くなって食べごろです。

冬の北陸は美味しい物だらけです!!

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by koorogirou | 2013-11-19 18:06 | お魚 | Trackback | Comments(0)
今日は絶好の行楽日和でたくさんの観光のお客様がここ、こおろぎ橋に起こしになっておりました

今度の週末はには見ごろをむかえそうです。

温泉、紅葉、ずわい蟹、今の季節はとっても贅沢な旅になること間違いなしです。

ゆげ街道のお食事処 がんば でも多くのお客様が地物の蟹に舌鼓していました。

石川県の蟹をお土産にいかがですか?がんばでは蟹の発送も行っております。

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by koorogirou | 2013-11-17 21:43 | 山中温泉 | Trackback | Comments(0)

ずわい蟹解禁!!!

11月6日の橋立港のセリ場の様子です

今年はシケ模様のため、例年よりかなり少なめの水揚げで

価格も高騰しました。

その中でもより良い物を仕入れるため、夜、朝と仕入れに翻弄しております

他の旅館ではまねできない当館ならではのこだわり

多くのお客様に毎年ご満足頂いております

この機会に是非お越し下さいませ

なおズワイ蟹、香箱蟹の発送もおこなっております

山中温泉ゆげ街道の姉妹店<がんば>でも蟹をお楽しみいただけますよ

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by koorogirou | 2013-11-08 19:47 | お魚 | Trackback | Comments(0)