石川県 山中温泉 旅館 こおろぎ楼の若女将便り

～わたしの相方ちゃん～山中温泉 こおろぎ楼便り

只今、しんしんと雪が降ってます。
この調子だと、朝には大変なことになってるかなぁ。
毎朝の仕事が増えます
綺麗なんですけどねっ！

さて、今日はあたしの相方ちゃんを紹介します。
卓上ミキサーです。
この方、超できる子です！
いるといないと全然違います。


仕事も速いし効率アップ！
専務にお願いして買ってもらいました。大事にします。
この子との付き合いも三年くらいですが。いい子です。

これからもあたしを助けてね！
春の新作試作中です。

～毎年恒例のこれ～山中温泉 こおろぎ楼便り

先日から雪続き。
うっすらならいいけど、これだけ降るとなかなかやっかいです


毎年恒例になりました小専務の雪だるま。今年は大きいです。
これだけ降れば思う存分作れます。

うちの専務さんはこんなに寒いのにサーフィンに行きました。
考えただけでも寒い。

～雪化粧したこおろぎ橋～ 山中温泉 こおろぎ楼便り

しっとりと雪化粧を施したこおろぎ橋。

あったかい温泉に浸かって、おいしい食事をして・・・

冬はやっぱり温泉ですね！！



山中温泉　こおろぎ楼WEBサイト

～今日のずわい蟹の仕入れ～ 山中温泉 こおろぎ楼便り

今日、橋立港のセリで仕入れたずわい蟹です。

少なめですが大小あわせて５０杯ほどいるかな？

山中温泉で、地物の蟹の取り扱い量は一番です！！

今が旬のずわいかにを是非


山中温泉　こおろぎ楼WEBサイト

～日本料理の知恵～ 山中温泉 こおろぎ楼便り

今日は、天気の良い１日でしたぁ。
あいかわらず寒い日でしたけど。
なんか乾燥してますね。保湿は大事ですね。

さて、今日の厨房は蟹しんじょうを仕込みしていました。
なんか刺さってる？
なに？
・・・・・？


みなさんわかりますか？

松の葉なんです。
しんじょうは火の入れ方が難く、なかなか見た目じゃ判断できないのでこうして松の葉の色で火の入り方を判断するらしいです。

料理って面白い！
また一つ勉強させてもらいましたぁ。